Paket servisteki büyüme kalıcı olacak

KPMG’nin Birleşik Krallık’ta yaptığı araştırmaya nazaran, pandemide büyük bir büyüme yakalayan paket servis bölümünün geleceği parlak… Konutta yemek konusunda yeni tecrübeler yaşayan tüketici, şahsileştirilmiş hizmetler sunulursa paket servisi tercih etmeye devam edecek. İşletmeler için değerli olan eski stratejilerden uzaklaşıp yeni iş planları hazırlamak

KPMG, Birleşik Krallık’ta paket servis bölümünü inceledi. 2021’in bahar aylarında 2 binin üzerinde iştirakçiyle yapılan araştırmaya nazaran; pandemi nedeniyle yaşanan sokağa çıkma kısıtlamaları ve restoranların kapanması İngiltere’de paket servis harcamalarını neredeyse yarı yarıya artırdı. 2019 yılında paket servise kişi başı yapılan yıllık harcama yüzde 42’lik artışla 452 sterlinden 641 sterline çıktı.

Araştırmayı pahalandıran KPMG Türkiye Besin ve İçecek Kesim Önderi Banu Kürk, “Paket servis kesimi, 2019 yılında dijital uygulamaların agresif büyüme stratejileriyle hareketlendi, bu uygulamalardaki ikram ve sipariş kolaylığı seçenekleri nedeniyle büyüme gösterdi. Pandemi tesiri altında geçen 2020 yılında bölümdeki büyüme hızlandı ve bu büyümenin kalıcı olacağını söyleyebiliriz. Paket servis artık herkesin vazgeçilmezi ve muazzam bir potansiyel taşıyor. Fakat işletmeler çoklu kanallardan hizmet verebilecek biçimde bir dönüşüme gereksinim duyuyor. Eski lokasyon stratejilerinden uzaklaşmak, yeni iş planları hazırlamak gerekiyor. Öteki taraftan tüketici; indirim, fırsat üzere tekliflerin gelecekte daha sık sipariş vermelerini sağlayacağını söylüyor. Bu noktada müşteriyi daha uygun tanımak, şahsileştirilmiş hizmetler sunmak değer taşıyor” dedi.

Araştırmada öne çıkanlar şöyle:

Birinci sırada Çin mutfağı var

• İştirakçilerin yüzde 76’sı geçen yıl paket sipariş verdiğini belirtti. 2019’da bu oran yüzde 66’ydı.
• Yüzde 55 ile en çok tercih edilen mutfak Çin mutfağı oldu. Yüzde 52 ile pizza, yüzde 45 ile Hint mutfağı izledi.
• İştirakçilerin yüzde 60’ı gelecek 12 ayda birebir ölçüde paket sipariş vermeye devam edeceklerini söyledi. Yüzde 12’si ise daha fazla sipariş vereceklerini belirtti.

Telefonla siparişte düşüş

• İştirakçilerin yüzde 19’u daha evvel sadece restoranda fizikî hizmet veren işletmelerden paket servis hizmeti alıyor. Yüzde 17’si pandeminin başından beri paket servis dalında çalışan satıcılardan sipariş veriyor. İştirakçilerin yüzde 61’i ise paket sipariş hizmetinden mutlu kaldıkları işletmeleri gelecekte restoranda ziyaret edeceğini belirtiyor.
• Araştırmaya nazaran pandemi ile birlikte üçüncü parti platformlar üzerinden verilen siparişler arttı. Üçüncü parti platformlar üzerinden sipariş verenlerin oranı 2019’da yüzde 34 iken 2021’de yüzde 37.
• Telefonla siparişte düşüş görüldü. 2019’da sipariş yolu olarak telefonu tercih edenlerin oranı yüzde 43 iken 2021’de bu oran yüzde 39’a geriledi.

Tüketici evvel ‘Kalite’ diyor

• Siparişlerin yüzde 61’i ise telefonla yahut platformlar üzerinden fark etmeksizin direkt restoranla irtibata geçilerek verildi.
• İştirakçilerin yüzde 23’ü ise kullanıcı dostu teslimat uygulamalarının onları gelecekte teslimat sistemlerini daha çok kullanmak için cesaretlendirdiğini belirtti.
• İştirakçilerin yüzde 65’ine nazaran, satın alma kararlarında en değerli etken eser kalitesi. Bilhassa 55 yaş üzeri iştirakçilerde bu oran yüzde 81’e çıkıyor. Yüzde 55’inin tercihinde fiyat tesirli olurken, yüzde 42’si ise teslimat fiyatına nazaran tercih yapıyor. Yüzde 37’lik bir kesim ise yaşadıkları yere yakın restoranları tercih ettiğini belirtiyor.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı